От почит към императора на династията Мин до вашето ежедневно време за чай

Mazao (сусамово оризово издухване) е сладката утеха, държана в дланите на хората от Nansheng, Pinghe, Zhangzhou. Със 700-годишна история, той е извървял дълъг път – от скромна фолклорна закуска за чай до императорска почит.

Легендата разказва, че по време на династията Мин един учен донесъл тези пуфове в столицата. След като отхапа, императорът беше толкова възхитен, че незабавно награди учения с официална шапка и Мазао беше официално вписан в регистъра на императорските данъци.

През вековете той е украсявал олтара по време на фестивала Kitchen God, носейки надежди за сладка година напред. Той също така намира идеалния си дом на традиционната маса за чай Minnan, където сладостта му красиво балансира земната горчивина на чая Tieguanyin.

Днес, оставайки верни на корените си, семейните работилници са въвели по-здравословни обрати като овесени и кокосови аромати и тези бутерчета сега се изнасят в Югоизточна Азия. Те са сутрешен спътник на соевото мляко, лакомство за следобеден чай, празничен подарък за посещение на роднини и сърдечна закуска, опакована в багажа на пътници, напускащи дома.

Отхапете: сусамовата коричка се натрошава деликатно, малтозата се разтяга на фини копринени нишки, а вътрешността се разтапя като мек облак. Това е най-непретенциозният, успокояващ вкус на семейните събирания на Minnan.

Хрупкава отвън, дъвчаща отвътре! Запознайте се с Mazao: 700-годишно сладко Minnan. Легендата казва, че един император го харесал толкова много, че наградил учен с шапка на чиновник! Днес това е идеалното съчетание за вашия следобеден чай. Отхапете и опитайте историята!